Catégorie : recettes

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Pesto à la spiruline

Si on n’aime pas le goût de la spiruline, peut-on quand même bénéficier de ses bienfaits ? La réponse est oui : il suffit de la cuisiner. Exemple avec cette recette bio de pesto à la spiruline.

Rédigé par Kathy, le 23 Sep 2017, à 15 h 15 min
Passer à la spiruline avec une recette de pesto

Grâce à cette recette de pesto à la spiruline, on bénéficie des bienfaits de cette microalgue très riche en nutriments : vitamines, antioxydants, minéraux, etc. : un complément alimentaire sain, riche et complètement naturel, à condition bien sûr de se tourner vers la spiruline artisanale et bien connaître les conditions de production de la spiruline.

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Le pesto à la spiruline, une manière originale de consommer des microalgues

Voici une manière originale de cuisiner la spiruline : en l’intégrant à un pesto !

Type : condiment

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients pour un pot de sauce (4 à 6 portions)

  • 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes ou en poudre
  • 1 tasse de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’amandes séchées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation du pesto à la spiruline

Dans un premier temps, humidifier la spiruline en paillettes avec de l’eau, étape inutile pour la spiruline en poudre. Mettre le basilic, la spiruline, les amandes, l’ail, le sel dans un mixeur et actionner (pour respecter la recette traditionnelle du pesto génois, on peut utiliser un pilon et un mortier, à l’huile de coude !).

Comment ré-humidifier la spiruline en paillettes avant de s’en servir ?

Tremper simplement la quantité de spiruline voulue dans un volume à peu près équivalent d’eau va radicalement transformer l’expérience culinaire : pour ce faire veiller à laisser la spiruline absorber assez d’eau pour se réhydrater, ce qui peut prendre plus d’une minute. Idéal pour mettre de la spiruline dans les sauces ou les smoothies.

Ajouter l’huile d’olive progressivement et mixer jusqu’à obtenir une texture correcte, puis ajouter le jus de citron. Voilà, la sauce est prête !

Où trouver de la spiruline naturelle et de qualité ?

chez SPIRULINE de RETZ bien sûr à l’AMAP PAIMBLOTINE

(article disponible sur le site https://www.consoglobe.com/)

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Le panier de la semaine

Ça y est les pommes de terre nouvelles sont arrivées !

Notre panier est encore bien garni cette semaine !

En plus de notre kilo de pommes de terre nouvelles, nous avons donc à déguster 1 botte de radis (rouges cette semaine !), 1 salade, 1 bouquet de tatsoï, 1 chou pointu et un bouquet de ciboulette

N’hésitez pas à commenter ce post avec vos idées de recette

à partir des produits du panier 😉

et bon appétit bien sûr…

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QUÉSACO ? le tatsoï

Le tatsoï est une jeune pousse venue de Chine. Variété recherchée de chou chinois, ses feuilles vertes foncées en forme de spatule sont très savoureuses. Très riches en vitamines, elles sont appréciées pour leur texture tendre et savoureuse.

Le tatsoï est récolté de mai à octobre.

Les jeunes feuilles de tatsoï sont très douces en bouche. Crues, cuites ou marinées, elles relèvent avec exotisme vos salades, plats orientaux et soupes.

Conseils de conservation:
Conservez le tatsoï dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur dans un linge humide.

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QUESACO ? la courge spaghetti

courge spaghetti

La courge spaghetti est un légume-fruit. Cette courge d’hiver à chair blanche voire jaunâtre fait partie de la famille des cucurbitacés.Une fois cuite, la chair prélevée de la courge spaghetti est filandreuse et prend l’aspect de spaghettis, d’où son nom de spaghetti végétal! On peut la conserver, avec son pédoncule, dans un endroit frais telle une cave sèche. Vous pourrez ainsi la stocker pendant environ 2 mois après sa récolte. La courge spaghetti se consomme cuite. Elle ne se consomme pas crue. Une fois la courge spaghetti cuite (peu importe la manière! plongée dans une eau bouillante, au four ou à la la vapeur), coupez-la en deux, retirez les graines puis prélevez la chair filandreuse à la fourchette ou à la cuillère. Vous obtiendrez un « spaghetti végétal ». Vous pouvez prélever la chair pour la congeler. La chair stockée dans un sachet de congélation se conservera environ 3 mois au congélateur. Consommez la chair telle quelle avec un filet d’huile d’olive, du pesto (basilic, roquette, ail des ours…), une sauce tomates, de la ratatouille… Côtés légumes et aromatiques, la chair de la courge spaghetti se marie très bien avec les poireaux, les oignons, les tomates, les poivrons, les épinards, l’ail, la roquette, le basilic, la sauge, le thym… Elle se marie bien avec le jambon… Et que dire de des fromage tels le chèvre, le gruyère, l’emmental, la brousse… La chair se cuisine en gratin (par exemple dans sa peau), en pizza, en galettes, en beignets ou tempuras, poêlées… Bon appétit… http://papillesestomaquees.fr/les-legumes-de-a-a-z/courges/la-courge-spaghetti/