Pesto à la spiruline

Si on n’aime pas le goût de la spiruline, peut-on quand même bénéficier de ses bienfaits ? La réponse est oui : il suffit de la cuisiner. Exemple avec cette recette bio de pesto à la spiruline.

Rédigé par Kathy, le 23 Sep 2017, à 15 h 15 min
Passer à la spiruline avec une recette de pesto

Grâce à cette recette de pesto à la spiruline, on bénéficie des bienfaits de cette microalgue très riche en nutriments : vitamines, antioxydants, minéraux, etc. : un complément alimentaire sain, riche et complètement naturel, à condition bien sûr de se tourner vers la spiruline artisanale et bien connaître les conditions de production de la spiruline.

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Le pesto à la spiruline, une manière originale de consommer des microalgues

Voici une manière originale de cuisiner la spiruline : en l’intégrant à un pesto !

Type : condiment

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients pour un pot de sauce (4 à 6 portions)

  • 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes ou en poudre
  • 1 tasse de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’amandes séchées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation du pesto à la spiruline

Dans un premier temps, humidifier la spiruline en paillettes avec de l’eau, étape inutile pour la spiruline en poudre. Mettre le basilic, la spiruline, les amandes, l’ail, le sel dans un mixeur et actionner (pour respecter la recette traditionnelle du pesto génois, on peut utiliser un pilon et un mortier, à l’huile de coude !).

Comment ré-humidifier la spiruline en paillettes avant de s’en servir ?

Tremper simplement la quantité de spiruline voulue dans un volume à peu près équivalent d’eau va radicalement transformer l’expérience culinaire : pour ce faire veiller à laisser la spiruline absorber assez d’eau pour se réhydrater, ce qui peut prendre plus d’une minute. Idéal pour mettre de la spiruline dans les sauces ou les smoothies.

Ajouter l’huile d’olive progressivement et mixer jusqu’à obtenir une texture correcte, puis ajouter le jus de citron. Voilà, la sauce est prête !

Où trouver de la spiruline naturelle et de qualité ?

chez SPIRULINE de RETZ bien sûr à l’AMAP PAIMBLOTINE

(article disponible sur le site https://www.consoglobe.com/)

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