ATELIER préparation POISSON
au jardin étoilé
le samedi 20 septembre à 11 h.
Ce moment convivial permettra aux amapiens d’apprendre ou de perfectionner l’éviscération et la préparation des différents poissons pêchés et proposés par Jérome Perthuy. Cet échange de savoir faire s’inscrit dans la découverte et le respect du poisson pêché, garantissant ainsi une fraîcheur optimale du produit ainsi qu’un « circuit » au plus court.
Pour des raisons d’hygiène et de commodité nous finirons la matinée par un barbecue de poissons vidés et préparés durant l’atelier. Si vous le souhaitez, vous pouvez inviter une personne de votre choix. Jérôme s’occupe du poisson, à nous d’amener ce qui ira avec pour parfaire ce repas paimblotin.
(PS : Celui-là il ne se mange pas… !)
Le Carrousel des mondes Marins – NANTES
