{"id":219,"date":"2014-06-07T19:45:53","date_gmt":"2014-06-07T17:45:53","guid":{"rendered":"http:\/\/amappaimblotine.unblog.fr\/?p=219"},"modified":"2020-06-11T16:52:46","modified_gmt":"2020-06-11T14:52:46","slug":"quesaco-le-radis-glacon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amappaimblotine.org\/index.php\/2014\/06\/07\/quesaco-le-radis-glacon\/","title":{"rendered":"QUESACO ? le radis gla\u00e7on"},"content":{"rendered":"

\"img_0784\"<\/a><\/p>\n

Du latin \u00ab\u00a0radix\u00a0\u00bb, qui signifie racine, le radis serait n\u00e9 en Chine plusieurs si\u00e8cles avant notre \u00e8re, avant se r\u00e9pandre en Asie et en Europe. Au Moyen-\u00e2ge et \u00e0 la Renaissance, il devint le l\u00e9gume racine le plus commun en Europe. Il fallut toutefois attendre le VIIIe<\/sup> si\u00e8cle avant qu\u2019il n\u2019apparaisse sous sa forme ronde et rose que l\u2019on conna\u00eet aujourd\u2019hui. Mais le radis peut aussi \u00eatre noir, ou blanc comme le radis Daikon, particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 des Japonais qui le consomment dans sa totalit\u00e9\u00a0: feuilles, graines et racines.<\/p>\n

Cru ou cuit ?<\/b><\/p>\n

Cru<\/b>, le radis se suffit \u00e0 lui-m\u00eame, \u00e0 la \u00ab\u00a0croque-au-sel\u00a0\u00bb ou avec du pain et du beurre. A la mode russe, il se d\u00e9guste \u00e9minc\u00e9 et assaisonn\u00e9 de cr\u00e8me fra\u00eeche et de ciboulette. A l\u2019ap\u00e9ritif, il fera son effet, piqu\u00e9 sur des brochettes au milieu de mozzarella, de gruy\u00e8re ou de tomates cerise…<\/p>\n

Le radis peut \u00e9galement \u00eatre\u00a0cuit\u00a0:<\/b>\u00a0revenu \u00e0 la po\u00eale dans de l’huile d’olive avec du persil, il accompagne viandes et poissons.<\/p>\n

Le radis blanc ou radis gla\u00e7on, il se mange r\u00e2p\u00e9 dans la sauce soja avec des\u00a0sashimis<\/a>\u00a0(morceaux de poisson cru) ou des produits de la mer.<\/p>\n

Et si vous le consommiez en jus\u00a0? Mix\u00e9 avec du jus de carotte, vous obtiendrez un excellent cocktail vitamin\u00e9 et \u00e9nergisant\u00a0!<\/p>\n

Dans le radis, tout se mange, jusqu\u2019\u00e0 ses fanes\u00a0!\u00a0Aussi, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les consommer en salade avec de la laitue ou du cresson, ou en velout\u00e9 l\u00e0 aussi\u00a0!<\/p>\n

Le saviez-vous\u00a0?<\/b><\/p>\n

Au XIXe<\/sup>\u00a0si\u00e8cle, le terme \u00ab\u00a0radis\u00a0\u00bb d\u00e9signait une petite pi\u00e8ce de monnaie, puis une petite quantit\u00e9 d\u2019argent. D\u2019o\u00f9 l\u2019expression \u00ab\u00a0ne plus avoir un radis\u00a0\u00bb !<\/p>\n

Un concentr\u00e9 de tonus<\/b><\/p>\n

Le radis \u00e9tant un\u00a0l\u00e9gume-racine, il est gorg\u00e9 de min\u00e9raux et d’oligo-\u00e9l\u00e9ments (potassium et calcium). Le soufre et les fibres qu\u2019il contient stimulent la digestion. Cru, il conserve toutes ses vitamines, et notamment la vitamine B qui permet de lutter contre l\u2019anxi\u00e9t\u00e9 et le stress. Le tout avec un apport calorique de seulement\u00a015 kilocaloriesl\/100 g ! Des \u00e9tudes s’int\u00e9ressent de pr\u00e8s au radis car il pr\u00e9viendrait le cancer de l’estomac et du colon. On lui pr\u00eate \u00e9galement la facult\u00e9 d\u2019apaiser les troubles du sommeil. Bref, un l\u00e9gume bon sur tous les plans\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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